Benvenuti su Beviario, il luogo ideale per gli amanti del vino e di tutto ciò che lo circonda. Qui troverete articoli interessanti, recensioni e guide per esplorare il fantastico universo enologico e non solo. Liberi racconti di territori, di vignaioli e di santi bevitori che parlano di vino.
Il vino, bevanda millenaria e simbolo di convivialità, può talvolta presentare dei difetti che ne alterano il gusto e l'aroma. Questi difetti possono essere causati da una varietà di fattori, dalla vinificazione alla conservazione. Scopriamo insieme quali sono i principali difetti del vino e come riconoscerli.
Un nuovo alimento spunta all'orizzonte del cibo per umani. Si tratta della lenticchia d'acqua (nome scientifico Lemna minor) già utilizzata nelle zone dell'est del mondo (Tailandia, Indonesia, etc. dove viene anche identificata come "alga") ma presente anche in Italia (Puglia, Toscana, etc.). Si tratta di una pianta ad alto contenuto proteico che può trovare spazio nell'alimentazione umana come superfood.
Il recente servizio di Report (I furbetti del Passito) condotto da Sigfrido Ranucci ha gettato delle ombre sul pregiatissimo passito di Pantelleria ritenendo che per la sua produzione vengano utilizzati metodi non previsti dal disciplinare. Rientra nello stile della trasmissione sollevare polveroni attraverso una condotta non sempre avveduta e, soprattutto, informata fino in fondo.
Nonostante la distanza geografica, i vini dell'Etna e della Borgogna hanno sorprendenti affinità, tanto che l'Etna è spesso definita la "Borgogna del Mediterraneo". Questa similitudine è dovuta principalmente alla varietà dei terroir, alla predominanza di pochi vitigni e alla capacità di questi ultimi di esprimere in modo unico il territorio. Entrambe le regioni vantano una straordinaria varietà di suoli e microclimi. In Borgogna, la diversità pedologica è data da terreni calcarei, argillosi e marnosi, mentre sull'Etna, l'eterogeneità è data dalle diverse colate laviche e dalla loro composizione minerale. Questi suoli in continua evoluzione offrono ai viticoltori la possibilità di produrre vini con sfumature uniche, anche in vigneti molto vicini tra loro.
Il Grillo (probabilmente da “arillum” ossia senza semi) è un vitigno a bacca bianca tipico della Sicilia occidentale. Diffuso soprattutto nel trapanese, è la varietà eletta per la produzione di vini longevi e liquorosi, il più utilizzato nella produzione della DOC Marsala. Nel corso degli anni, tuttavia, la sua coltivazione si è estesa ampiamente in altre zone della Sicilia fino a raggiungere la parte orientale più estrema dell’Isola.
St. Michael Eppan Fallwind Cabernet Sauvignon Merlot. Grande espressione di una cuveè insospettabile e nobile.
L'Etna è un microcosmo vitivinicolo. Oggi, tuttavia, molti produttori hanno scelto la via del gusto banalizzato, per i mercati stranieri e per i palati standard. Muruassiccu, invece, mostra carattere e nobiltà. Vi spiego come mi è sembrato l'assaggio.
I vini hanno storie incredibili e non solo legate al modo in cui si producono ma per mille altri motivi che il bevitore distratto spesso ignora ma che, invece, bisogna conoscere per capire meglio la magia che racchiude il calice. E' il caso di Jermann Tunina.
La Faro Doc è una denominazione vinicola siciliana tra le meno conosciute pure tra i siciliani. Eppure nasconde produzioni di pregio utilizzando i vitigni tipici dell'Etna ma diversamente caratterizzati per le diverse condizioni pedoclimatiche della zona di produzione. E poi il nome "Faro"..... cose che i siciliani sconoscono...
Il Sauvignon Blanc, si sa è da ritenere il principe dei vini bianchi. Le sue caratteristiche gustative lo rendono unico. Tuttavia la sua unicità non è esente da sapienti declinazioni che rendono alcune etichette di questo pregiato vitigno delle eccellenze assolute, prive di imitazioni come questo Voglar di Peter Dipoli
Il grillo è un'uva che ha una precisa identità. Espressione della viticoltura siciliana è oggi uno dei vini di maggiore diffusione sia in Italia che all'estero. Questo di Cantina Brugnano presenta alcune caratteristiche che lo differenziano. Vediamo come si è presentato al nostro assaggio.
Il frappato è un uva diffusa prevalentemente nella sicilia orientale. Salvatore Martinico, vignaiolo ed enologo dalla mano finissima ci propone la sua interpretazione di questo amatissimo vino con uve coltivate nel centro Sicilia
I vini di Germania, si sa, non sono generalmente apprezzati dagli appassionati. Tuttavia alcune etichette sono delle piacevoli scoperte ed è sufficiente contestualizzarle nel consumo per apprezzare qualità inaspettate. E' il caso di questo rosso di Eppelman, cantina dalla ricerca maniacale della qualità, che offre in assaggio questo Cabernet-Merlot dalle interessanti caratteristiche.
Beviario è un blog dedicato al mondo del vino, nato dalla passione per la viticoltura e la cultura enogastronomica. Il nostro obiettivo è condividere conoscenze e esperienze con tutti gli appassionati del settore. Il racconto è emozionale, mai troppo tecnico perchè pensiamo che il vino come il cibo sia un fatto e un atto d'amore e non un trattato da studiare.